Darf ich Spinat wieder einfrieren?

Innerhalb der EU müssen die Verpackungen von Tiefkühlkost einen Hinweis tragen, dass das Produkt nach dem Auftauen nicht wieder eingefroren werden dürfe. Dies ist aber hauptsächlich eine Sicherheitsmaßnahme. Aus wissenschaftlicher Sicht spricht nichts gegen ein erneutes Wiedereinfrieren, vor allem, wenn das betreffende Lebensmittel vor dem Verzehr sowieso erhitzt werden muss. Ist das Produkt vor dem Wiedereinfrieren hygienisch sicher aufgetaut worden und aktuell zum Verzehr geeignet, ist das erneute Tiefgefrieren, auch bei Spinat, grundsätzlich kein Problem. Allerdings leiden Konsistenz und Nährwertgehalt des Gefriergutes.